Magazín Mandle / Novinky

Na opravdu jemné mletí jsou nejlepší blanšírované, tedy loupané mandle bez slupky. Výsledná mandlová mouka je světlejší, jemnější a má hladší strukturu, což oceníte zejména u dezertů, kde záleží na výsledném vzhledu i textuře.

Pražení mandlí na první pohled nevypadá nijak složitě, ale právě malé detaily rozhodují o tom, jak budou nakonec chutnat. V Mandlárně pracujeme s mandlemi každý den, a proto víme, že správná teplota, čas i trocha pozornosti dokážou udělat rozdíl.

Plánujete Slavnosti mandloní a vína 2026 v Hustopečích? Přehledný průvodce, program, webkamera mandloňových sadů, počasí, parkování a tipy pro první návštěvu.

Jednoduchá věc, která chutná jako poctivá snídaně na statku. Křupavá topinka, krémová míchaná vejce, výrazné houby shiitake a nakonec lžička naší konfitované cibulky v sádle s uzenou paprikou a mandlemi, která všechno propojí. Ideální na pomalé ráno, brunch nebo rychlou večeři.

Hořkost může mít u mandlí několik přirozených příčin, od rozdílu mezi odrůdami až po způsob skladování nebo vliv slupky. V tomto článku vám vysvětlíme, proč jsou mandle hořké, jak snadno poznat, kdy je vše v pořádku a jak chuť případně upravit.

Jaro v Hustopečích voní květy mandloní.
Zapojte se do soutěže a vyhrajte lístky na Slavnosti mandloní a vína 2026.

Oloupané mandle v některých receptech zkrátka nesmí chybět. Jenže kdo si někdy řekl „to přece oloupu za chvilku“, ten velmi rychle zjistil, že loupat mandle jen tak nasucho je spolehlivý způsob, jak si přidělat zbytečnou práci navíc.

V tomto článku najdete praktický a realistický návod, jak vybrat alkoholový dárek pro dospělého člověka tak, aby byl osobní, chutnal, a zároveň působil promyšleně a hodnotně.