Jak a kde rostou mandle? A je mandle ořech?

23. 7. 2025

Když se řekne slovo „mandle“, většině z nás se vybaví sladké cukroví, zdravá svačina nebo jemná vůně v kosmetice. Málokdo ale ví, jak dlouhou cestu musí tahle drobná pochoutka urazit - od rozkvetlých sadů až do pečlivě zabalených sáčků. A co víc: mandle technicky vzato vůbec není ořech! Pojďme si to v tomto článku rozebrat všechno pěkně popořádku.

Kde rostou mandle?

Mandle rostou na stromě zvaném mandloň obecná (Prunus dulcis), který pochází z oblasti Blízkého východu. Dnes se ale mandloně ve velkém pěstují hlavně ve slunné Kalifornii, která pokrývá až 80 % světové produkce. Mandloně najdeme i v jižní Evropě, například ve Španělsku, Itálii nebo Řecku, ale i na severu Afriky či v Austrálii.

A co Česká republika? Možná vás překvapí, že i u nás se mandloně dají pěstovat, ovšem s určitými omezeními. Nejznámější český mandloňový sad můžete najít u nás v Hustopečích na jižní Moravě. Jedná se zároveň o světový unikát, jde o nejseverněji položený mandloňový sad v Evropě. Díky teplému mikroklimatu se tu daří odolnějším odrůdám, které snesou i mírné mrazy. Hustopeče jsou dnes symbolem českého mandlového dědictví a připomínkou doby, kdy se v tehdejším Československu plánovala větší soběstačnost v pěstování mandlí.

Mandloně vyžadují slunné stanoviště, propustnou půdu a minimum vláhy. Přemokřená zem jim totiž vůbec nesvědčí. První květy se objevují velmi brzy na jaře, často už v únoru nebo březnu. To z nich dělá krásné, ale rizikové stromy, protože přílišná jarní zima může úrodu zcela zničit.

Jak rostou mandle?

Na mandloni se vytváří ovoce podobné meruňce - zelená, plstnatá peckovina, která dozrává v létě. Uvnitř této dužnaté slupky se nachází tvrdá skořápka, a v ní teprve najdeme to, co běžně označujeme jako „mandli“, tedy jedlé jádro pecky.

Mandle se obvykle sklízí mechanickým otřásáním stromů. Plody následně procházejí procesem sušení, třídění a loupání, než se dostanou k zákazníkovi. Existují dvě hlavní odrůdy: sladké mandle, které známe ze sladkostí a zdravé výživy, a hořké mandle, které se používají jen průmyslově, například při výrobě olejů a aromat (v syrovém stavu jsou jedovaté).

Je tedy mandle ořech?

Ačkoliv se mandli běžně říká ořech, z botanického hlediska to není pravda. Mandle je jádro pecky, tedy semeno peckovice. Jedná se tedy o stejnou odrůdu jako slivoň, mezi které patří například meruňka nebo švestka. Skutečné ořechy jako třeba lískové nebo vlašské, vznikají jiným způsobem. Přesto mandle mezi ořechy řadíme z výživového a kulinářského hlediska, protože mají podobné vlastnosti: vysoký obsah zdravých tuků, bílkovin, vitamínů a minerálů.

Aby toho nebylo málo, mandle jsou i výjimečně bohaté na vitamín E, hořčík a antioxidanty. Díky svému složení jsou oblíbené mezi sportovci, lidmi dbajícími na zdravý životní styl i v tradiční kuchyni napříč kontinenty.

Věděli jste, že?

Mandloně patří mezi první stromy, které se na jaře probouzejí k životu? Jejich bílorůžové květy bývají často prvními posly jara a v oblastech pěstování se každoročně stávají cílem turistických výletů. Kdo někdy viděl na vlastní oči mandloňový sad v plném květu, ten na ten obraz jen tak nezapomene. A pokud jste ještě neměli možnost tuto krásu vidět, doporučujeme na jaře navštívit Mandloňové sady u nás na Jižní Moravě v Hustopečích u Brna.

Takže až si příště vezmete do ruky hrst mandlí, vzpomeňte si, že nejde jen o zdravou dobrotu. Je to výsledek tisíciletého pěstování, botanických zázraků a poctivé práce lidí, kteří se mandlím věnují s láskou a péčí.

V naší nabídce najdete široký výběr mandlových produktů. Nabízíme čerstvé mandle, sladké i slané dobroty nebo originální mandlové výrobky, které potěší každého milovníka kvalitních surovin. Pokud si nevíte rady, co vybrat, nebo máte jakékoliv dotazy, neváhejte nás kontaktovat. Rádi vám poradíme a pomůžeme s výběrem toho nejlepšího přímo pro vás. Navštivte náš e-shop a mrkněte se sami.