Topinka s míchanými vejci, shiitake a konfitovanou cibulkou

23. 2. 2026 Novinky Recepty Tipy

Postup

1. Připravte topinky

Chléb opečte na pánvi nasucho, v topinkovači nebo v troubě dozlatova. Pokud chcete výraznější chuť, potřete ho lehce máslem nebo sádlem.

2. Orestujte shiitake

Houby nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozehřejte trochu másla nebo sádla a houby opečte dozlatova. Osolte a dejte stranou.

3. Udělejte krémová míchaná vejce

Na stejné pánvi rozpusťte máslo a přidejte rozšlehaná vejce. Míchejte pomalu na mírném ohni, aby zůstala jemná a krémová. Na závěr osolte, opepřete a promíchejte s opečenými shiitake.

4. Sestavení

Na každou topinku dejte vrstvu míchaných vajec s houbami a navrch přidejte lžičku konfitované cibulky z Mandlárny.

Servírování

Podávejte ihned, ideálně doplněné o:

• plátky čerstvého avokáda
• cherry rajčata nebo jinou křupavou zeleninu
• případně jen tak samotné, aby vynikla chuť cibulky

Tip z Mandlárny

Konfitovaná cibulka funguje jako finální tečka – nepřidávejte ji během vaření, ale až úplně nakonec. Zachová si tak svou plnou chuť, jemnost a vůni uzené papriky a mandlí.